Vtedy Rimania prišli na územie v okolí rieky Rýn, ktoré sa im zapáčilo svojimi klimatickými podmienkami a hlavne minerálnou pôdou, a zasadili tam odrodu vína Riesling, ktoré je u nás známe ako Rizling rýnsky a patrí medzi najznámejšie nemecké odrody vo svete. Predstavíme vám aj ďalšie známe vinárske oblasti.
Rizlingová vinárska oblasť – rieky Rýn a Mosela, možnosť spoznávať z lode či bicykla
Prvé písomné doklady o pestovaní vínnej révy v Rüdesheime sa datujú od roku 1074. Mnoho kláštorov a šľachtických rodín tiež zohralo svoju významnú a vplyvnú úlohu v expanzii vinárskeho priemyslu. Boli oddaní dosiahnutiu najlepšej možnej kvality a mali záujem o vývoj nových a lepších metód vo výrobe, uskladnení a predaji vína.
O histórii a tajoch pestovania tejto odrody vína nám rozprával odborník na víno a majiteľ historického hotela v mestečku Rüdesheim Ralf Nägler, ktorý nás sprevádzal týmto nádherným krajom počas natáčania reportáže so štábom TV Markíza Po stopách rizlingu. Ralf aj so svojím bratrancom Dr. Näglerom (tak je pomenovaná aj značka ich vín a vinárstva) pochádzajú zo starej vinárskej rodiny a sú už 6. generáciou pestovateľov a producentov vína. Tieto vína, prevažne odrody Riesling, sú výnimočné svojou plnou, minerálnou chuťou a traduje sa, že kto chce ochutnať ten „pravý“ – u nás nazývaný „Ryňák“, mal by zavítať do tejto oblasti a ochutnať tento výborný a zlatistý mok. Ten pôžitok stojí za to.
Spomínaná oblasť v okolí rieky Rýn je známa aj ako Romantická cesta po Rýne, kde počas plavby loďou z mesta Manz až do mesta Koblenz môžete navštíviť množstvo viníc, ktoré lemujú brehy rieky, ale aj hrady, ktorých je počas cesty 29, a je možné ochutnávať aj vína z viníc hradných pánov.
Ochutnávať vína a prechádzať jednotlivé vinohrady je v týchto končinách veľmi zaujímavé aj zo sedla dvojkolesových tátošov, keďže sú tu vybudované cyklistické trasy, ktoré vedú cez vinohrady, a aj na tejto ceste je možnosť navštíviť týčiace sa hrady. Mnohé vinárstva medzi sebou spolupracujú a zavádzajú takzvané vínne pasy, kde kúpite za výhodné ceny degustačné jednotky vína.
Ak je toto práve váš spôsob ochutnávania vín, v ktorom je spojený pohyb so zaslúženým pohárom zlatistého moku, je tu ďalšia nemenej známa oblasť, ktorá sa taktiež vyznačuje výbornými vínami.
Kľukatá cesta okolo rieky Mosela začína v južných Vogézach vo Francúzsku. Táto rieka má skutočne čo povedať – podobne, ako budete mať aj vy, keď túto cyklotrasu absolvujete.
Nemecká časť medzinárodného Velo Tour Moselle vás vezme na cestu rozmanitou krajinou lemovanou prevažne rovinatými cyklotrasami. Trier je domovom mnohých pôsobivých rímskych pamiatok. Vo Schweichu cyklotrasa prerezáva rýnske bridlicové hory a krúti sa cez večne sa zužujúce údolia. Kultúrne zaujímavosti pozdĺž trasy zahŕňajú známu vinársku loď v Neumagen-Dhron a rímske lisy na vinič v strednej časti Mosely. Početné hrady a zámky sú rozmiestnené v romantických bočných údoliach vrátane Burg Arras a Burg Metternich. Trasa končí v Koblenz, kde sa Mosela vlieva do Rýna.
Medzinárodná diaľková cyklotrasa vedie predovšetkým po rovinatých asfaltových cestách, poľnohospodárskych cestách alebo cestičkách popri rieke. Trasa je tiež vhodná pre cyklistov prichádzajúcich z Thionville (Francúzsko).
Krajina popri rieke Mosela je charakteristická meandrami rieky, strmými údoliami a terasovitými vinicami. Cyklotrasa lemuje breh rieky Mosely a vinice v jej okolí a prechádza rozmanitými vinárskymi dedinkami.
Franská vinárska oblasť – tradície s moderným akcentom
Fransko – zaujímavé spojenie stredovekých miest a dedín, prírodných krás a takmer stredozemného podnebia so stáročnou tradíciou vinárstva a ľudí, ktorí plne oceňujú všetko, čo tento región prináša. Würzburgské vína z tohto regiónu boli obľúbeným alkoholickým nápojom napríklad už aj Johanna Wolfganga von Goetheho. Zároveň je Fransko stelesnením vinárskeho regiónu 21. storočia s vínami, ktoré vyhrávajú medzinárodné ocenenia, a s najmodernejšími technológiami na výrobu vína.
Plocha, na ktorej sa pestujú rôzne odrody viniča a hrozna
Vo Fransku sa na komerčné pestovanie viniča využíva 6 045 hektárov pôdy, z ktorej 20 % tvoria terasovité vinice a strmé svahy. Najznámejšou odrodou pestovanou v tomto regióne je Silvaner a Müller-Thurgau. Typický Silván so svojou ovocno-zemitou chuťou patrí k najlepším svojho druhu v Nemecku. Najrozšírenejšou odrodou je Müller Thurgau. Hovorí sa, že každá tretia vyprodukovaná fľaša je tejto odrody a každá piata je Silván.
V kategórii červených vín vedú Domina a Rulandské modré, Spätburgunder a Dornfelder.
40 % vín je predávaných v špeciálnych bocksbeutel fľašiach (sploštených) – výrazný tvar takejto fľaše je okamžite spojiteľný s týmto regiónom. Dnes už ide o obchodnú značku označujúcu geografickú oblasť, rovnako ako vynikajúcu kvalitu vína. Suché vína z Franska by sa mali vypiť čo najčerstvejšie. Časom strácajú kyselinu, a tým sa z nich vytratí typická sviežosť. Vína typu spätlese alebo červené vína naopak chutia lepšie až 2 roky po nafľašovaní. Pri správnom uskladnení chutia výborne aj po 10. rokoch.
Franský vidiek definuje rozmanitosť – ako pôdy, tak následne aj vín, ktoré na nej vznikajú. V okolí Aschaffenburg rastie vinič skôr v kamenistejšej pôde, zatiaľ čo bunterské pieskovcové pôdy sa rozkladajú od Spessartských hôr až po úpätie regiónu Odenwald. V oblastiach okolo Würzburgu a Volkachu, teda hlavných vinárskych oblastí, je víno ovplyvnené vápencovými pôdami, kým v okolí regiónu Steigerwald majú vplyv predovšetkým ílovité pôdy. Bunterský pieskovec, triasový vápenec a keuperský slieň sú známe ako franské trio.
Fransko má kontinentálne podnebie, vďaka čomu má 160 až 190 dní úplne bez mrazu, medzi 1 600 a 1 750 hodín slnečného svitu ročne, priemernú ročnú teplotu od 8,5 do 9,0 °C a ročný úhrn zrážok od 500 do 600 mm. V takomto podnebí môže byť vinič pestovaný v ekologických podmienkach v údolí, jeho bočných výklenkoch, ale aj na strmých svahoch regiónu Steigerwald.
Pestovatelia a družstvá
Vo Fransku je viac ako 5 400 vinárov, z nich okolo 33 % pestuje vinič na viac ako pol hektári. Najznámejšími vinicami sú Homburger Kallmuth, Rödelseer Küchenmeister, Randersackerer Pfülben, Escherndorfer Lump, Iphöfer Julius-Echter-Berg a Würzburger Stein. Vinárstvo je hlavným zamestnaním pre tretinu všetkých poľnohospodárov v regióne a vedľajším zamestnaním pre zvyšok. Šesť družstiev produkuje 44 % všetkého vyrobeného vína. Najväčšími sú Winzergemeinschaft Franken eG (GWF), Winzergenossenschaft Thüngersheim eG, DIVINO Nordheim eG a Winzerkeller Sommerach eG.
Hlavná cyklotrasa popri rieke Mohan – prvotriedna jazda na bicykli
Vo Fransku sa hovorí, že všetky cesty vedú k vínu. A tak bola vybudovaná Prvá nemecká prémiová cyklotrasa, ktorá získala 5 hviezdičiek, pýši sa príkladným značením, vynikajúcimi výhľadmi a hojnosťou ubytovacích možností orientovaných na cyklistov – a to od prameňa Mohanu až po miesta, kde sa vlieva do Rýna.
Najsevernejšia vinárska oblasť
Najsevernejšie položenou vinárskou oblasťou je Saale-Unstrut v Sasku-Anhaltsku. Vinohradníctvo tu má už viac než 1 000 ročnú tradíciu. Poznáte to i podľa prastarých suchých múrikov terasovitých viníc. Vyrábajú sa tu ľahšie vína z viac ako 60 odrôd. Najlepšie sú Biele a Šedé burgunské či Silvaner. Nájdete tu však aj špeciality ako červené André a obľúbený sekt Rotkäppchen.
Nemecko – zem vína
Možno vás prekvapilo, že Nemci neholdujú len pivu, ale pijú a vyrábajú aj skvelé vína? Víno a vínne cesty patria medzi najväčšie lákadlá pre turistov z celého sveta. Najviac sú navštevované historické mestá a mestečká počas konca leta až do neskorej jesene, kedy je možné navštíviť festivaly vína spojené s ľudovými veselicami a ochutnávkou gurmánskych špecialít. Každoročne sa volí aj Kráľovná vína pre každú vinársku oblasť. Vínne cesty je možné absolvovať rôznymi spôsobmi.
Ako sme už spomínali, na bicykloch, ale aj na lodiach, kde je možné nocovať a cez deň ochutnávať tieto lahodné nápoje; buď na požičaných bicykloch, alebo na špecializovaných vínnych trasách autobusmi a mikrobusmi. Na vínne cesty a ochutnávky vína neexistuje žiadna top sezóna. Dajú sa absolvovať celoročne – spojené s návštevou iných atraktivít kraja. Naozaj si je z čoho vyberať a je možné ich vypracovať aj podľa požiadaviek návštevníkov.
A skutočne to stojí za to, lebo platí to staré známe „In vino veritas“, tak ak chcete hľadať tajomstvo a pravdu ukrytú vo víne, skúste sa vydať po stopách odrôd u nás ešte nie tak veľmi populárnych nemeckých vín. Určite si ich zamilujete.
