Z praxe:V ospalej kaviarničke so štyrmi stolmi, kam prídu denne piati štamgasti a otočí sa tam dvadsať hostí, netreba žiadnu veľkú organizáciu. Ale reštaurácia, kde je tridsať stolov, ktoré sú v čase obeda obsadené, kde kmitajú traja čašníci a barman, kde ľudia čakajú vo dverách na uvoľnenie miesta, tam už musí majiteľ veľmi uvažovať, ako podelí prácu, ako udrží evidenciu nad tržbami, ako udrží systém pri objednávaní jedál atď...